隨著環(huán)保政策的不斷加強(qiáng)，鄭州市餐飲企業(yè)正面臨新一輪的油煙排放監(jiān)管要求。油煙在線監(jiān)測(cè)已成為餐飲企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)的必要條件，本文將全面解讀鄭州市油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備的安裝政策、技術(shù)規(guī)范與合規(guī)要點(diǎn)，幫助餐飲企業(yè)順利通過環(huán)保驗(yàn)收。

一、政策背景與法規(guī)要求

近年來，鄭州市將餐飲油煙治理作為大氣污染防治的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》及相關(guān)地方法規(guī)，鄭州市各級(jí)城管部門已把餐飲油煙監(jiān)管納入常規(guī)執(zhí)法檢查范圍。以上街區(qū)為例，其公布的2025年度"雙隨機(jī)、一公開"抽查事項(xiàng)清單中，首項(xiàng)就是對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)油煙違法行為的檢查，重點(diǎn)檢查油煙凈化設(shè)施安裝、維護(hù)、清洗等情況。

鄭州市金水區(qū)北林路街道近期也開展了針對(duì)新開餐飲企業(yè)的大氣污染防治現(xiàn)場(chǎng)幫扶指導(dǎo)行動(dòng)，重點(diǎn)講解油煙排放標(biāo)準(zhǔn)、油煙凈化設(shè)備安裝規(guī)范等核心內(nèi)容。同時(shí)，惠濟(jì)區(qū)多個(gè)執(zhí)法中隊(duì)同樣啟動(dòng)了餐飲油煙專項(xiàng)治理行動(dòng)，對(duì)未安裝油煙凈化設(shè)備、設(shè)備老化失效、油煙直排等行為進(jìn)行查處。

二、誰需要安裝在線監(jiān)測(cè)設(shè)備？

根據(jù)河南省生態(tài)環(huán)境廳的解讀，應(yīng)納入自動(dòng)監(jiān)控安裝聯(lián)網(wǎng)范圍的重點(diǎn)單位包括：列入環(huán)境監(jiān)管重點(diǎn)單位名錄的大氣環(huán)境重點(diǎn)排污單位，以及實(shí)行排污許可重點(diǎn)管理且在排污許可證中明確應(yīng)實(shí)施自動(dòng)監(jiān)測(cè)的排污單位。具體到餐飲行業(yè)，目前鄭州主要針對(duì)以下類型的企業(yè)：

• 大型餐飲服務(wù)單位（灶頭數(shù)6個(gè)以上）

• 位于環(huán)境敏感區(qū)域的餐飲企業(yè)

• 被群眾反復(fù)投訴的餐飲場(chǎng)所

• 新建餐飲企業(yè)（按要求從源頭安裝）

值得一提的是，河南省生態(tài)環(huán)境廳正在推行差異化管理，對(duì)中小企業(yè)實(shí)施科學(xué)設(shè)定抽查頻次，優(yōu)化執(zhí)法監(jiān)管方式。但隨著政策推進(jìn)，安裝范圍預(yù)計(jì)將逐步擴(kuò)大。

三、油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備的技術(shù)要求

1. 設(shè)備性能參數(shù)

符合鄭州環(huán)保要求的油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備應(yīng)滿足以下技術(shù)參數(shù)：

• 測(cè)量范圍：0.0～100.0 mg/m3

• 測(cè)量精度：10%

• 測(cè)量周期：小于1分鐘

• 工作溫度：–30℃～+70℃

• 工作濕度：5%～95%

2. 排放標(biāo)準(zhǔn)值

根據(jù)河南省地方標(biāo)準(zhǔn)，餐飲企業(yè)油煙排放濃度限值為1.0mg/m3，嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的2.0mg/m3。這意味著鄭州餐飲企業(yè)需要配備更高效的凈化設(shè)備和更精確的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。

3. 設(shè)備認(rèn)證要求

安裝的在線監(jiān)測(cè)設(shè)備需具備省級(jí)以上環(huán)保部門頒發(fā)的認(rèn)證證書，確保數(shù)據(jù)合法有效。作為河南本地環(huán)保設(shè)備企業(yè)，鄭州樸華科技有限公司生產(chǎn)的監(jiān)測(cè)設(shè)備符合河南省地方標(biāo)準(zhǔn)要求，能夠滿足鄭州餐飲企業(yè)的合規(guī)需求。

四、安裝位置與規(guī)范詳解

正確的安裝位置是確保監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的關(guān)鍵。油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)通常由探頭和主機(jī)兩部分組成。

1. 探頭安裝位置

探頭應(yīng)安裝在油煙凈化器的后端1~1.5米處，如果餐飲企業(yè)沒有安裝凈化器，則需安裝在排風(fēng)口的前端1米之前。注意避開煙道彎頭和斷面急劇變化的部位，確保氣流平穩(wěn)。

2. 主機(jī)安裝要求

主機(jī)安裝需考慮以下因素：

• 與探頭的連接線長(zhǎng)度不超過3.5米

• 避免日曬雨淋，優(yōu)先選擇室內(nèi)或遮擋物下

• 接電方便，電源穩(wěn)定

• 遠(yuǎn)離高溫、高濕及腐蝕性環(huán)境

這些細(xì)節(jié)直接影響設(shè)備壽命和數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性，餐飲企業(yè)在安裝時(shí)應(yīng)特別關(guān)注。

五、凈化設(shè)備與監(jiān)測(cè)系統(tǒng)協(xié)同作業(yè)

在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)需與油煙凈化設(shè)備協(xié)同工作，以下是關(guān)鍵配置參數(shù)：

需要注意的是，油煙凈化器應(yīng)安裝在排風(fēng)機(jī)之前，并盡可能靠近集氣罩。放置油煙凈化設(shè)備的專用空間凈高不宜低于1.5米。

六、運(yùn)維管理與臺(tái)賬記錄

安裝設(shè)備只是第一步，持續(xù)的運(yùn)維管理才是合規(guī)的關(guān)鍵。鄭州市相關(guān)街道在幫扶企業(yè)中，會(huì)指導(dǎo)建立完善的油煙凈化設(shè)備運(yùn)行管理臺(tái)賬，規(guī)范記錄設(shè)備清洗時(shí)間、維護(hù)內(nèi)容、檢修結(jié)果等信息。餐飲企業(yè)需要做好以下記錄：

1. 每日檢查記錄：設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)、數(shù)據(jù)是否正常

2. 每周維護(hù)記錄：探頭清潔、設(shè)備表面除塵

3. 每月保養(yǎng)記錄：全面檢查、校準(zhǔn)

4. 凈化器清洗記錄：至少每季度一次，高頻使用需增加頻次

惠濟(jì)區(qū)大河路執(zhí)法中隊(duì)的專項(xiàng)整治行動(dòng)中，特別檢查清洗記錄是否完整，對(duì)清洗不及時(shí)的企業(yè)下達(dá)整改通知書。因此，臺(tái)賬記錄不僅是環(huán)保要求，也是在執(zhí)法檢查中證明合規(guī)的重要證據(jù)。

七、執(zhí)法檢查重點(diǎn)與處罰案例

鄭州各級(jí)城管部門在油煙執(zhí)法檢查中，主要關(guān)注以下方面：

• 油煙凈化設(shè)施是否正常使用

• 監(jiān)測(cè)設(shè)備是否聯(lián)網(wǎng)并穩(wěn)定運(yùn)行

• 設(shè)備清洗維護(hù)記錄是否完整

• 排放濃度是否達(dá)標(biāo)

從實(shí)際案例看，長(zhǎng)沙一家庭餐館因未安裝油煙凈化器被罰款5000元，這說明各地對(duì)油煙治理的執(zhí)法力度正在不斷加強(qiáng)。鄭州市也已建立"日常巡查+定期復(fù)查+群眾監(jiān)督"的長(zhǎng)效管理機(jī)制，餐飲企業(yè)切不可心存僥幸。

八、專業(yè)技術(shù)支持與解決方案

面對(duì)日益嚴(yán)格的環(huán)保要求，餐飲企業(yè)可選擇與專業(yè)環(huán)保科技公司合作，確保合規(guī)運(yùn)營(yíng)。鄭州樸華科技有限公司作為河南本地的環(huán)保設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，專注于各種廢氣治理設(shè)備的設(shè)計(jì)和研發(fā)生產(chǎn)，其產(chǎn)品線涵蓋油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、VOCs治理設(shè)備等多種環(huán)保設(shè)備，能夠?yàn)椴惋嬈髽I(yè)提供一站式解決方案。

專業(yè)公司不僅能提供符合標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備，還能針對(duì)餐飲企業(yè)的具體場(chǎng)地條件，提供合理的安裝方案，解決"設(shè)備安裝空間有限"等實(shí)際困難。尤其對(duì)于新建餐飲項(xiàng)目，從設(shè)計(jì)階段就納入環(huán)保考量，能大大降低后期改造成本和合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。

九、未來趨勢(shì)與建議

從政策動(dòng)向來看，餐飲油煙監(jiān)管將呈現(xiàn)以下趨勢(shì)：

1. 監(jiān)測(cè)范圍擴(kuò)大：從大型餐飲向中小型餐飲延伸

2. 標(biāo)準(zhǔn)不斷提高：排放限值可能進(jìn)一步收緊

3. 監(jiān)管常態(tài)化："雙隨機(jī)、一公開"成為基本監(jiān)管手段

4. 技術(shù)智能化：在線監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)直接對(duì)接監(jiān)管部門

對(duì)于鄭州餐飲企業(yè)，建議盡早行動(dòng)：

• 新開業(yè)餐飲：在設(shè)計(jì)階段就規(guī)劃油煙治理和監(jiān)測(cè)系統(tǒng)

• 已開業(yè)餐飲：主動(dòng)排查合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)升級(jí)設(shè)備

• 所有企業(yè)：建立完善的運(yùn)維管理制度，保留完整臺(tái)賬

環(huán)保合規(guī)已不是選擇題，而是餐飲企業(yè)持續(xù)經(jīng)營(yíng)的必備條件。通過提前規(guī)劃、選擇可靠設(shè)備和建立規(guī)范運(yùn)維體系，餐飲企業(yè)不僅能滿足監(jiān)管要求，更能為鄭州市的大氣環(huán)境質(zhì)量改善貢獻(xiàn)力量，實(shí)現(xiàn)商業(yè)效益與社會(huì)責(zé)任的雙贏。